據國(guó)家統計局最新發布數據，2019年1-2月份，全國(guó)餐飲收入7251億元，同比增長9.7%,增速較上(shàng)年同期下滑0.4個(gè)百分點。限額以(yǐ)上(shàng)單位餐飲收入1517億元，同比增長8.1%，比上(shàng)年同期提升1個(gè)百分點。相比社會消費品零售總額增幅（8.2%），全國(guó)餐飲市場增幅高于(yú)整個(gè)消費市場增幅1.5個(gè)百分點，兩者差距較上(shàng)年同期大(dà)幅擴大(dà)1.1個(gè)百分點。

   據中國(guó)烹饪協會分析，受春節假期等因素影響，今年餐飲市場開局良好，1-2月餐飲市場活躍，繼續保持總體平穩、穩中有進發展态勢。餐飲消費升級，消費結構加快轉型，餐飲品牌引領和(hé / huò)帶動作用明顯，限額以(yǐ)上(shàng)單位餐飲收入增速比上(shàng)年同期有所加快。2019年，餐飲行業将更加重視培育提升内功，由外延擴張型向内涵集約型轉變、由規模速度型向質量效率型升級，促進餐飲市場平穩健康發展。

  圖  2018年以(yǐ)來(lái)各月份全國(guó)餐飲收入及同比增幅狀況

  來(lái)源：根據國(guó)家統計局數據整理制作。©中國(guó)烹饪協會